Per 4 persone:
8 pesche spaccarelle ben mature
100 g pistacchi sbucciati
200 g zucchero
2 tazze da caffè di crema
½ litro di gelato alla vaniglia
8 pesche spaccarelle ben mature
100 g pistacchi sbucciati
200 g zucchero
2 tazze da caffè di crema
½ litro di gelato alla vaniglia
- Riscaldare il forno a 200°C
- Tritare grossolanamente i pistacchi
- Spaccare le pesche a metà con le mani e privarle del nocciolo
- Disporle in una teglia foderata con carta da forno
- Cuocerle in forno per 10 minuti
- Toglierle dal forno e cospargerle con 75 g di zucchero e una manciata di pistacchi
- Rimetterle in forno per altri 5 minuti
- Porre sul fuoco un pentolino con il resto dello zucchero per preparare il caramello
- Quando quest’ultimo prende colore, toglierlo dal fuoco e mescolarvi la crema
- Lasciarlo intiepidire e poi versarlo sul piatto di portata
- Distribuirvi sopra i pistacchi rimasti e le pesche
- Servire con una pallina di gelato
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