_ Per 4 persone:
4 grosse pere 120 g formaggio caprino solido 50 g groviera grattugiato 1 tuorlo sale
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Per 4 persone:
8 pesche spaccarelle ben mature 100 g pistacchi sbucciati 200 g zucchero 2 tazze da caffè di crema ½ litro di gelato alla vaniglia
Per 4 persone:
4 petti d’anatra 4 cipolle 4 limoni 2 lime 4 cucchiai d’olio extravergine di oliva 4 foglie d’alloro prezzemolo tritato sale, pepe
Per 4 persone:
1 pollo 1 cipolla 1/2 costa di sedano 2 carote olio extravergine di oliva vino bianco brodo vegetale sale, pepe facoltativo: 4 pomodori maturi
Per 4 persone:
1 pollo disossato 5 carciofi 200 g mollica di pane raffermo 70 g groviera grattugiato 1 cucchiaio di farina 1 limone ½ litro di brodo di verdura ½ bicchiere di vino bianco secco 2 spicchi d’aglio olio d’oliva sale, pepe
Per 4 persone:
1 zucca di dimensioni medie parmigiano grattugiato 3 uova olio extravergine di oliva pangrattato sale
Per 4 persone:
8 pomodori medi 2 melanzane olio extravergine d’oliva peperoncino (facoltativo) sale
_Per 4 persone:
700 g castagne 100 g mandorle tritate 300 g farina 2 uova burro di capra latte, sale
Per 4 persone:
300 g peperoni gialli 50 g yogurt de “Il Ceresé” 40 g farina 30 g grana 2 uova olio extravergine di oliva noce moscata brodo vegetale sale, pepe burro quanto basta per ungere gli stampini
_ Per 4 persone:
600 g zucca gialla 250 g amaretti 2 cucchiai farina 2 cucchiai parmigiano grattugiato 1 bicchiere di latte 3 uova sale
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