Galletto al timo

Ingredienti per 4 persone:
1,5 kg di galletto
2 limoni non trattati tagliati a spicchi
timo fresco o secco
1 kg di patate
1 bicchiere di vino bianco secco
olio extra vergine di oliva
burro di panna fresca
sale
pepe

• Tagliare a tocchi il galletto, dividendo il petto a fette
• Salare, pepare e infarinare i vari pezzi
• Rosolare in una casseruola con l'olio e aggiungere il vino
• Introdurre in pentola gli spicchi di limone con la buccia
• Quando il tutto prende colore, togliere dal fuoco e tenere al caldo
• Sbucciare le patate e farle cuocere a vapore tagliate a tocchetti
• Una volta cotte, metterle in padella e farle rosolarle nel burro
• Appena sono dorate affiancarle ai galletti, mettendo il tutto in una teglia da forno
• Aggiungere il timo e cuocere nel forno a 220° per 15 minuti