Lasagne con zucca e spinaci

Per 4 persone:
320 g lasagne
1 kg zucca
400 g spinaci
80 g pecorino o parmigiano grattugiato
1 porro
1 litro brodo di verdura
1/3 litro di besciamella
olio extravergine di oliva
un poco di noce moscata, sale

• Tagliare il porro in fette sottili
• Portarlo a metà cottura in olio extravergine con 2 cucchiai d’acqua
• Aggiungere il brodo e la zucca tagliata a tocchetti
• Far cuocere senza coperchio per circa mezz’ora
• Passare al passaverdure
• Aggiungere 3 cucchiai di besciamella, la noce moscata e metà del formaggio
• Lessare gli spinaci e tagliarli non molto sottili
• Mescolarvi il resto della besciamella e del formaggio

Disporre in una pirofila le lasagne alternando agli strati di pasta i due condimenti