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Lasagne con zucca e spinaci

20/3/2011

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Per 4 persone:
320 g lasagne
1 kg zucca
400 g spinaci
80 g pecorino o parmigiano grattugiato
1 porro
1 litro brodo di verdura
1/3 litro di besciamella
olio extravergine di oliva
un poco di noce moscata, sale
  • Tagliare il porro in fette sottili
  • Portarlo a metà cottura in olio extravergine con 2 cucchiai d’acqua
  • Aggiungere il brodo e la zucca tagliata a tocchetti
  • Far cuocere senza coperchio per circa mezz’ora
  • Passare al passaverdure
  • Aggiungere 3 cucchiai di besciamella, la noce moscata e metà del formaggio
  • Lessare gli spinaci e tagliarli non molto sottili
  • Mescolarvi il resto della besciamella e del formaggio
Disporre in una pirofila le lasagne alternando agli strati di pasta i due condimenti
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