Torta di pere e cannella

Ingredienti per 8 persone
200 g di farina semintegrale di grano tenero
100 g di miele d’acacia
5 pere
1 uovo
20 g di zucchero di canna integrale
50 g di burro
scorza grattugiata di mezzo limone non trattato
1 cucchiaio di cannella tritata finemente
2 bicchieri di latte intero fresco
2 cucchiaini di lievito per dolci in polvere
farina e burro per la teglia 

• In una ciotola capiente, sbattere l'uovo intero con la forchetta e aggiungere il burro fuso, il miele, la scorza di limone, 1 bicchiere di latte e la cannella.
• Incorporare poco alla volta la farina e il lievito, mescolando con cura fino ad ottenere un impasto molto morbido, aggiungendo il resto del latte se necessario.
• Versare l'impasto in una teglia del diametro di 30 cm. precedentemente imburrata e infarinata.
• Una volta sbucciate le pere, tagliarle a spicchi sottili.
• Ricoprire l’intera superficie della torta con le fettine di pera, disponendole una accanto all’altra, in un solo strato.
• Spolverizzare la torta con lo zucchero di canna e infornare a 180°C per circa mezz'ora.